Sfi-Kombo, Hotell och turism, Våningsservice, Okt-24, AS10HT24SHBKB

Syftet med orienteringskursen är att synliggöra individens reella kunskap och yrkeskompetens genom kartläggning. Kursen ska stärka den enskilde i dennes ställningstagande för vidare studier, stödja denne i valet av utbildning, öka kunskaperna i studieteknik samt vidga insikterna i vad studier inom valt yrkesområde kan innebära samt ge en god orientering om kursuppläggets innehåll och syfte med kurserna.

Centralt innehåll: Besöksnäringens olika former av logi, deras avdelningar samt hur servicenivå och utbud kan skilja sig åt. Hotellkedjor, marknadsorganisationer och ägarstrukturer. Besöksnäringens centrala organisationer. Organisationsplaner och yrkesroller. Besöksnäringens utveckling från behov av logi till dagens krav på bekvämlighet, service och upplevelse. Utvecklingstendenser. Arbetsuppgifter inom de olika logiformerna. Besöksnäringens miljöansvar och företagens olika miljöpolicyer. Arbetsmiljö samt brand- och säkerhetsföreskrifter. Första hjälpen, hjärt-lungräddning samt förebyggande av olycksfall. Kunder och gäster, olika målgrupper och deras skiftande krav på boende, tjänster och service. Omtanke och tillgänglighet för gäster med särskilda behov, till exempel funktionshinder eller allergier. Betydelsen av en yrkesmässig attityd för att ge god service. Kommunikationens och samverkans betydelse för såväl intern som extern service.

Syftet med orienteringskursen är att studerande med svenska som andraspråk skall erhålla utökade studietekniska och språkliga färdigheter och verktyg, samt yrkessvenska som stärker den studerande i vidare studier och/eller förbättrar möjligheterna att erhålla anställning inom valt yrkes-område

Centralt innehåll: Organisation, yrkesroller och arbetsuppgifter inom våningsservice. Systematisk och säker städning samt underhåll av inredning. Design, färg och form samt dess påverkan på upplevelsen. Inredning i gästrum och övriga lokaler, med hänsyn till säkerhet, ekonomi, miljö och ergonomi. Miljömärkningar och certifieringar. Ergonomi, arbetsmiljö och säkerhet utifrån lagar och andra bestämmelser. Hänsyn till gästens integritet och säkerhet utifrån företagets policy. Service och bemötande samt omtanke om gästen inför ankomst och under vistelse. Kommunikation och samverkan såväl inom som mellan olika avdelningar. Bedömning av kvaliteten på utfört arbete.

Centralt innehåll: Grundläggande arbetsledning, organisation och planering av arbetet inom våningsservice. Utrustning och maskiner för städning och underhåll av rum och övriga utrymmen. Säker och systematisk städning samt underhåll. Kontroll av utfört arbete efter checklista. Personalplanering och upprättande av arbetstidsschema. Inköp av material och externa tjänster. Inredning med tanke på omtanke, design och tillgänglighet för alla. Blommor, dekorationer och annat som förhöjer gästens upplevelse. Budgetering samt beräkning och användning av nyckeltal. Miljömärkningar och certifieringar. Betydelsen av ergonomiskt arbete för såväl individ som verksamhet. Arbetsmiljö och säkerhet i enlighet med lagar och andra bestämmelser. Hänsyn till gästens integritet och säkerhet i enlighet med föreskrifter och företagets policy. Service och bemötande samt omtanke om gästen inför ankomst och under vistelse. Olika målgrupper och deras skiftande behov. Kommunikation och samverkan såväl inom som mellan olika avdelningar.

Centralt innehåll: Kulturella skillnader i kommunikationsmönster. Bemötande, kroppsspråk och språklig kommunikation i olika servicesituationer samt yrkesmässigt hänsynstagande till kundens eller gästens integritet. Kunders eller gästers olika behov samt hur man kan anpassa produkter och tjänster till individuella önskemål. Bemötande av kunder eller gäster i servicesituationer samt hantering av klagomål och reklamationer. Betydelsen av god kännedom om de produkter och tjänster som branschen erbjuder samt intern och extern marknadsföring. Grundläggande skyltning och presentationsteknik. Presentation av varor och tjänster tillsammans och var för sig.

Syftet med orienteringskursen är att studerande med svenska som andraspråk skall erhålla utökade studietekniska och språkliga färdigheter och verktyg, samt yrkessvenska som stärker den studerande i vidare studier och/eller förbättrar möjligheterna att erhålla anställning inom valt yrkes-område

Centralt innehåll: Frukostens betydelse för välbefinnande och prestationsförmåga. Frukostvanor i olika länder samt internationella frukostbufféer. Metoder, redskap och utrustning som används vid frukost- och bufféservering. Planering av innehåll och uppdukning samt arbete och logistik vid bufféer i olika sammanhang. Tillagning, beredning och uppläggning av svenska frukosträtter. Bärteknik och avdukning samt rationellt arbetssätt. Ansvarsfull alkoholservering i samband med bufféarrangemang. Planering av rumsservice från beställning till servering. Matsalens miljö och atmosfär. Livsmedel och råvarukvalitet samt hantering och förvaring med hänsyn till ekonomi, kvalitet och miljö. Personlig hygien och ändamålsenlig klädsel. Livsmedelshygien och lagar för livsmedelshantering samt egenkontroll. Service och bemötande, både det verbala språkets och kroppsspråkets betydelse i mötet med gästen. Specialkost med anledning av medicinska, religiösa eller etiska skäl. Kommunikation och samverkan mellan olika avdelningar.

Centralt innehåll: Arbetsledning, organisation och planering av arbetet inom våningsservice. Utrustning och maskiner för städning samt underhåll av rum och övriga utrymmen. Kontroll av utfört arbete. Personalplanering och upprättande av arbetstidsschema. Inköp av material och externa tjänster. Inredning med tanke på omtanke, design och tillgänglighet för alla. Blommor, dekorationer och annat som förhöjer gästens upplevelse. Miljömärkningar och certifieringar. Betydelsen av ergonomiskt arbete för såväl verksamhet som individ. Arbetsmiljö och säkerhet i enlighet med lagar och andra bestämmelser. Hänsyn till gästens integritet och säkerhet i enlighet med föreskrifter och företagets policy. Service och bemötande samt omtanke om gästen inför ankomst och under vistelse. Olika målgrupper och deras skiftande behov. Kommunikation och samverkan såväl inom som mellan olika avdelningar.